SARDELUȚA MARINATĂ din Dobrogea, al 14-lea produs tradițional românesc recunoscut și protejat la nivelul european

Cel mai recent produs tradițional românesc inclus pe lista alimentelor cu indicație geografică protejată din România este SARDELUȚA MARINATĂ. Această Specialitate Tradițională Garantată (STG) se alătură celorlalte 13 produse românești cu indicație geografica protejată recunoscute la nivelul UE, au anunțat reprezentanții Ministerului Economiei, Antreprenoriatului și Turismului.

Sardeluța marinată este pregătită după o rețetă tradițională din șprot mic, marin, sare gemă neiodată, oțet din vin, vin alb, zahăr, ulei din floarea-soarelui, boia iute, ardei iute, piper negru boabe, foi de dafin, ienihibar boabe, coriandru.

În funcție de metoda de preparare se obțin 3 sortimente:
▪️ sardeluța marinată în vin, care are un gust acrișor,
▪️sardeluța marinată în ulei, care are gust de pește marin însoțit de gustul neutru de ulei de floarea-soarelui
▪️și sardeluța marinată în ulei picant, unde gustul peștelui este potențat de gustul ardeiului iute.

Rețeta de este una tradițională, specifică zonei Dobrogei, transmisă din generație în generație.