Reteta zilei: Crema de zahar ars

Ingrediente: 4 oua, lapte – 250 ml, zahar – 150 ml, vanilie, rom – 15 ml.

Intr-o cratita asezata se foc, se pune o cantitate de 50 g zahar sa se caramelizeze, amestecand cu o lingura de lemn. Apoi, cu zaharul caramelizat se glaseaza interiorul unei forme in care se face crema.

Intr-un vas se pun ouale, zaharul si vanilia, se amesteca cu telul fara sa se bata si se adauga, putin cate putin, laptele cald. Vasul se tine pe foc, amestecand compozitia, pana ce se incalzeste bine, apoi se strecoara si se toarna in forma. Forma cu zahar ars se aseaza intr-o tava cu apa fiarta, care apoi se introduce in cuptor, la foc moderat, unde se lasa circa 30 de minute. Dupa aceea tava se scoate din cuptor, dar forma cu crema se mai lasa in apa calda circa 10 minute. Crema se scoate, rasturnand forma pe un platou. In siropul din forma se adauga romul, apoi forma se pune pe foc pentru a se topi tot zaharul. Crema se serveste rece, cu siropul de zahar ars si cu frisca (facultativ).

Aceasta rubrica va este oferita de