Reteta zilei: Cotlet haiducesc de porc

Ingrediente: 5 cotlete de porc, ulei – 100 ml, varza acra – o capatana, costita afumata – 125 g, orez 100 g, smantana – 200 ml, supa de oase – 1 l, piper si sare.

Cotletele de porc, spalate si curatate de grasime, se presara cu sare si se prajesc, intr-o cratita, in ulei incins, pe ambele parti. Dupa ce s-au prajit, se scot si se pun in alt vas. In grasimea ramasa, se caleste varza scursa bine de zeama si taiata in careuri mari. Orezul se spala si se opareste in apa (se fierbe un clocot), se scurge si se adauga in cratita cu varza.

Se toarna supa de oase, se sareaza si se pipereaza si se lasa sa fiarba incet, fara a se amesteca. Costita afumata se taie in felii, care se prajesc in ulei incins si apoi se pun in vasul cu cotletele prajite.

La servire, cotletele se aranjeaza cu cate o felie de costita afumata si cu garnitura de varza si orez, glasata cu smantana.

Nota: Cotletul de porc se poate pregati si la cuptor, in bucata intreaga, transandu-se la servire.

Aceasta rubrica va este oferita de