Reteta zilei: Muschi de vita imbracat in slanina

INGREDIENTE ; 1 kg muschi de vita, 200 gr slanina proaspata, 200 gr smantana, 2 morcovi, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 1 pahar cu vin rosu, cimbru, sare, piper

Se curata muschiul de pielite, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se infasoara in felii subtiri de slanina. Se leaga cu o sforicica si se aseaza in tava. De jur imprejur se pun legumele taiate rondele, iar ceapa solzi. Se toarna peste muschi paharul cu vin si se presara cu cimbru. Se baga la cuptor , unde se lasa pana se rumeneste bine. Din cand in cand se toarna peste muschi, cate o lingura de apa calda. Dupa ce s-a rumenit bine, se scoate din cuptor, se taie sfoara cu care a fost legat, se dau la o parte feliutele de slanina, acestea se pot servi alaturi, si se taie felii fara a i se strica forma.

Separat se strecoara sosul, iar legumele care au stat cu muschiul in tava se zdrobesc. Apoi se amesteca sosul strecurat cu piureul de legume si cu smantana si se toarna peste feliile de muschi.

Se poate servi cu o portie de cartofi taranesti.

Aceasta rubrica va este oferita de