Creveții și stridiile de Marea Neagră, ”inventate” de cercetători români, puse în valoare de Chef Octavian Baloi

Evenimentul ”Black Sea Aquaculture Dinner”, desfășurat pe terenul binecunoscutului local constănțean Rozmarine, a reunit 20 de invitați din sfere de activitate diferite, transformând o simplă degustare într-o ocazie memorabilă de promovare a acvaculturii marine.

Munca cercetătorilor Victor Niță și Magda Nenciu, de la Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare Marină „Grigore Antipa”, care au reușit să adapteze, cu succes, specii de creveți și stridii în Marea Neagră, a oferit participanților șansa de a explora produse de calitate, într-un cadru relaxat.

Chef Octavian Baloi, cu măiestria și creativitatea recunoscută, a pus în valoare în valoare produsele institutului printr-o abordare echilibrată, care a onorat prospețimea ingredientelor. Fiecare farfurie a fost o demonstrație de măiestrie culinară, aducând în prim-plan note delicate și combinații surprinzătoare care au transformat degustarea într-o adevărată celebrare a gustului, apreciată pe deplin de toți cei prezenți.

Prin colaborarea cu inițiativa Flavours of Dobrogea și chef Octavian Baloi, Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare Marină „Grigore Antipa” își propune să demonstreze că activitatea de cercetare poate deveni un element esențial în dezvoltarea gastronomiei regionale.